La Storia

La storia del prosciutto iberico inizia nei verdi pascoli della Spagna, dove i maiali iberici dalla pelle scura si nutrono di ghiande ed erbe selvatiche.
Questa tradizione gastronomica, che risale a migliaia di anni fa, ha perfezionato l’arte della stagionatura, trasformando la carne in un prodotto pregiato.
Nel corso dei secoli, maestri artigiani hanno custodito gelosamente i segreti del processo, dando vita a una lavorazione magica che regala sapori unici.
Oggi, Bodega Ibérica unisce innovazione e tradizione, mantenendo viva la passione per il maiale iberico.
Questo prosciutto iberico è più di un semplice alimento: è un’esperienza sensoriale che celebra la ricchezza della cultura iberica, un viaggio nel tempo che incanta il palato e racconta storie.

 Il nostro prosciutto iberico

Il prosciutto iberico è unico grazie alla sua razza pregiata. La sua qualità dipende da tre fattori principali:

Dieta e abitudini alimentari

-Bellota
 allevamento allo stato brado, alimentazione esclusivamente a base di ghiande.
-Cebo de campo
 allevamento allo stato brado con una dieta varia e limitata di ghiande.
-Cebo
allevamento intensivo con mangimi composti (Non presente).

Genetica

-100% iberico
entrambi i genitori di razza iberica.
-75% iberico
madre iberica, padre di razza mista.
-50% iberico
 madre iberica e padre Duroc.

Metodi di allevamento

Allevamento allo stato brado, che consente ai maiali di muoversi liberamente e sviluppare muscoli sani, contribuendo a un sapore e una consistenza superiori.

La nostra Produzione

Allevamento e alimentazione dei nostri maiali.

Controlliamo con grande attenzione l’allevamento e l’alimentazione dei nostri maiali iberici nelle nostre vaste tenute.

Selezione dei nostri maiali

Selezioniamo con cura i nostri maiali e controlliamo il periodo della montanera
per garantire un’alimentazione adeguata. Procediamo poi alla lavorazione a Jabugo.

Salatura e post salatura

I prosciutti e le spalle vengono classificati per calcolare la salatura ideale. Usiamo sale marino tradizionale. Durante la fase di post-salatura si riduce l’umidità, prevenendo la contaminazione batterica. Questa fase dura dai 90 ai 100 giorni.

Asciugatura dei prosciutti

Dopo la post-salatura, i prosciutti passano alla fase di asciugatura naturale, esposti al microclima della Spagna. Ha luogo la sudorazione, poiché la temperatura aumenta con l’avvicinarsi della primavera.

Alcune nostre varietà

Jamon Bellota Iberico 100%
Stagionatura 36/48 Mesi

Jamon Bellota Iberico 50/75%
Stagionatura 36/48 Mesi

Paleta Bellota, Iberica 100%
Stagionatura 24/30 Mesi

Paleta Iberica, Cebo Campo 50%
Stagionatura 24/30 Mesi

Le Differenze tra i nostri maiali

Molti maiali vivono rinchiusi nel recinto, in uno spazio di appena un metro e mezzo quadrato, e si alimentano con mangimi composti. Questo sistema è chiamato intensivo; i prosciutti ottenuti sono quelli di Pienso o Cebo (non nostri).
Ma ci sono altri maiali, più fortunati, che godono di completa libertà nel pascolo e si nutrono di ghiande, cereali e erbe. Questo tipo di allevamento è chiamato ESTENSIVO e dai maiali allevati in questo modo provengono i prosciutti Bellota, Recebo e Cebo de campo (i nostri).
Il Decreto Reale spagnolo 1083/2001 ha stabilito i principi per la qualità del prosciutto iberico, successivamente modificato dal Decreto 1469/2007. Queste normative considerano la purezza della razza, ma non l’allevamento, creando confusione tra le diverse qualità di prosciutto, che invece dipendono dal tipo di alimentazione: prosciutto iberico di bellota, di recebo, di campo (allevamento estensivo) e di cebo o pienso (allevamento intensivo).
D’altra parte, garantiamo che tutti i nostri prodotti iberici derivano da maiali allevati allo stato brado nei pascoli, molti dei quali sono certificati come ECOLOGICI.

Teniamo profondamente alla qualità.

 Desert Rose Gin: lo spirito del deserto in un distillato di eccellenza

Nel mondo della distillazione artigianale, a volte nasce qualcosa che va oltre il semplice gusto. Desert Rose Gin è questo: un’esperienza, un racconto sensoriale che evoca il fascino arcaico del Sahara, le sue rose minerali e il contrasto seducente tra la dolcezza dei datteri e la profondità preziosa dello zafferano. Prodotto in piccoli lotti in Svizzera, questo gin incarna una filosofia di autenticità, eleganza e sperimentazione, pensata per un pubblico esigente e consapevole.

Un manifesto d’identità

Come la rosa del deserto, formata in condizioni estreme eppure incredibilmente affascinante, Desert Rose Gin è una sinfonia di contrasti: dolcezza e mineralità, morbidezza e tensione, semplicità e mistero. Ogni assaggio è un invito all’evasione dal quotidiano, un itinerario gustativo tra dune dorate e sfumature aromatiche, nel segno dell’eccellenza.
“Il nostro gin nasce da una miscela misteriosa di datteri e zafferano, meticolosamente elaborata per formare un profilo aromatico che trascende la convenzione.”
(TDRG Brand Manifesto)

Unicità nel bicchiere

Nel cuore di questa creazione si incontrano:

● Datteri del deserto tunisino – una botanica inedita nel panorama del gin, che dona rotondità avvolgente e profondità gustativa sorprendente.
● Zafferano – selezionato per la sua nobile aromaticità, aggiunge un’elegante sapidità e una persistenza straordinaria.
● Botaniche biologiche – attentamente selezionate per garantire integrità e autenticità.
● Distillazione artigianale svizzera – sinonimo di rigore, precisione e qualità assoluta.

Il risultato è una composizione aromatica vellutata e raffinata, capace di esprimersi con carattere sia in purezza che in miscelazione.

Filosofia e Visione

Nato dalla visione condivisa dei due fratelli Hasenböhler, Desert Rose Gin rappresenta l’incontro tra gastronomia, estetica e immaginazione sahariana. Ogni elemento, dalla scelta delle botaniche all’equilibrio sensoriale, riflette una ricerca minuziosa e un approccio distintivo al concetto di distillato d’autore.

Esperienza e lifestyle

Protagonista di contesti iconici come la Mostra del Cinema di Venezia, Desert Rose Gin si afferma come emblema di eleganza narrativa e gusto consapevole. Si rivolge a un pubblico cosmopolita, esigente e raffinato, che riconosce il valore dell’identità oltre l’etichetta.

Perché sceglierlo

● Esclusività: l’unione di datteri e zafferano lo rende unico nel panorama internazionale.
● Artigianalità svizzera: ogni lotto è prodotto con precisione, sostenibilità e cura.
● Versatilità creativa: ideale sia per cocktail d’autore che per una degustazione meditativa.
● Valore narrativo: ogni goccia racchiude una storia affascinante, pronta per essere condivisa.

Inizia un viaggio verso territori inesplorati

Lasciati sedurre da un viaggio inaspettato, dove il nostro gin, un capolavoro nato dall’unione raffinata di datteri e zafferano, ti guida attraverso i vasti misteri del deserto. Ogni goccia racchiude un segreto, un sapore che sfida le convenzioni, promettendo di trasportarti oltre l’orizzonte, in mezzo alle dune senza fine.

Mission

Questo gin esclusivo, infuso con i pregiati datteri del deserto, intreccia sapientemente botanici raffinati con il fascino di terre misteriose, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

Maestria Svizzera 

Realizzato con dedizione nelle distillerie svizzere, attraverso un processo di produzione artigianale in piccoli lotti, il nostro gin è sinonimo di qualità insuperabile. 

Prestigio sensoriale

Lasciati trasportare in un’avventura gustativa unica, un equilibrio tra eccellenza e nuova scoperta in ogni sorso.

Seduzione del palato

Il nostro gin trasforma ogni assaggio in un’esperienza indimenticabile per esaltare ogni piatto.

 

 

 

Versalitilità ridefinita

Dalle creazioni più classiche alle avanguardie della mixologia, il nostro gin si adatta ad ogni contesto.

 

 

I nostri cocktails

I nostri cocktails sono un’invito a esplorare un’ampia gamma di gusti, dalle vivaci note mediterranee alle intriganti ispirazioni desertiche, promettendo un’esperienza straordinaria in ogni sorso.

 

 

In sintesi

Caratteristica Dettaglio/Origine Svizzera
Botaniche distintive: datteri, zafferano, rosa, agrumi, coriandolo
Produzione small batch, artigianale
Gradazione alcolica ~43% vol
Profilo sensoriale morbido, speziato, esotico
Utilizzo ideale Mixology raffinata, degustazione pura
Posizionamento Premium, lifestyle, internazionale.

 

IPPODROMO SAN SIRO MILANO GALOPPO 22/06/2025

TROFEO DESERT ROSE GIN

 

 

The Desert Rose Gin Co. Sagl - Piazzetta S. Carlo, 2 – 6900 Lugano (Switzerland).
 
Phone: +41 (0) 91 210 22 32  E: info@thedesertrosegin.com

 

www.thedesertrosegin.com

 

Olearia Caldera nasce nel 2004 sulla sponda occidentale del Lago di Garda, dove la coltivazione dell’olivo rappresenta per questo territorio una risorsa agroalimentare importantissima, che ha raggiunto nel panorama nazionale un posto d’élite. L’azienda, in autonomia, segue tutta la filiera produttiva dai processi agronomici (con il supporto di un team di tecnici esperti), alle moderne tecniche estrattive, alla conservazione delle materie prime e a tutte le fasi di confezionamento. L’esperienza trentennale del fondatore e la perseverante volontà hanno dato vita ad una realtà aziendale prestigiosa, sensibile e attenta alle richieste di un consumatore sempre più esigente. Ugo Caldera, insignito nel 2001 del diploma di International Panel Leader, grazie alla sua competenza, passione, professionalità, conoscenza del settore, crea e firma con esperienza i propri oli extravergini

L’esperienza trentennale del fondatore e la perseverante volontà hanno dato vita ad una realtà aziendale prestigiosa, sensibile e attenta alle richieste di un consumatore sempre più esigente. Ugo Caldera, portavoce di questa lunga tradizione aziendale, trasforma la produzione dell’olio in una vera e propria filosofia da portare in tavola. Insignito nel 2001 del diploma di International Panel Leader, oggi firma con esperienza i propri oli extra vergine.

 

 L’Olearia Caldera, in autonomia, segue tutta la filiera produttiva dai processi agronomici (con la gestione dei rapporti di tecnici esperti), alle moderne tecniche estrattive, alla conservazione delle materie prime e a tutte le innovative fasi di confezionamento. Ugo Caldera, grazie alla sua trentennale esperienza, passione, professionalità e conoscenza del settore, anche fuori dal bacino gardesano, crea prodotti innovativi a servizio dei grandi professionisti della ristorazione. Una rete vendita di circa 50 specialisti, formati personalmente da Ugo Caldera, sono il braccio armato della divulgazione della filosofia aziendale dell’Olearia Caldera in Italia e all’estero.

 

 

L’Olearia Caldera si colloca nel comprensorio gardesano della Valtenesi, una suggestiva valle cinta dalle colline moreniche e protesa verso le rive del basso Garda occidentale. La genesi del territorio, di origine glaciale, e il particolare clima mitigato dall’influsso del lago hanno dato vita ad una vegetazione tipicamente mediterranea e creato l’habitat favorevole per colture antiche come la vite e l’olivo. Pianta arborea biologicamente molto longeva, l’olivo vive anche in condizioni di scarsa disponibilità idrica e nutrizionale ma, come tutte le piante, si avvantaggia di terreni relativamente profondi e fertili che consentono di ottenere produzioni con valori qualitativamente superiori.

La zona del Lago di Garda, area in assoluto più a nord d’Europa dove si spinge la coltivazione dell’olivo proprio per le sue peculiari caratteristiche morfologiche e climatiche, è considerata fra i siti nazionali di maggior pregio per la produzione di oli extra vergini d’eccellenza. Dalle cultivar tipiche del panorama olivicolo benacense – la Casaliva, il Leccino, il Frantoio e FS 17 – nasce il pregiato olio extra vergine Garda D.O.P. Bresciano.

 

 

GLI OLI  EXTRAVERGINE D’OLIVA CRU

 

GRAN CUVÉE UGO CALDERA - OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Prodotto, ottenuto da un’accurata selezione di cinque cultivar, che nasce da una meticolosa ricerca tra le migliori espressioni del territorio nazionale, raccolte e frante separatamente. È un olio che rispetta il carattere, la sensibilità, la creatività e la passione dell’autore.

VARIETÀ: Leccino, Frantoio, Peranzana, Nocellara del Belìce, Coratina

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fruttato e complesso, caratterizzato da note di carciofo, foglia di pomodoro, frutta secca, erba fresca, vaniglia e un leggero richiamo floreale. Al gusto è imponente con note marcate in armonia tra loro di carciofo, pomodoro verde, mandorla e vaniglia. Presenta un intenso piccante e un piacevole amaro finale. Alla vista è di colore verde limpido.

 

 

GARDA DOP BRESCIANO – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Olio ottenuto da un’accurata selezione delle cultivar Casaliva, Leccino e Frantoio, riconosciute dal disciplinare Garda DOP sottozona bresciano. È la risposta ad una crescente richiesta di consumatori attenti e alla ricerca di prodotti di qualità certificata, che rispecchiano un forte legame con il territorio.

VARIETÀ: 90% Casaliva e Leccino 10% Frantoio

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fresco, con netti sentori di mela verde, mandorla fresca, cuore di carciofo e vaniglia. Al gusto è elegante, con spiccate caratteristiche di mela verde, mandorla acerba, cuore di carciofo e vaniglia. Presenta sentori vegetali, un finale piacevole di note piccanti con un amaro equilibrato. Alla vista è verde con riflessi gialli.

 

 

SOLO CASALIVA – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Olio di qualità monovarietale, ottenuto dalla selezione di cultivar Casaliva. L’unicità di questa varietà autoctona racchiude tutto il sapore e la fragranza tipica del territorio

 VARIETÀ: Casaliva

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fresco, con sentori vegetali. Delicato con note ben definite di cuore di carciofo e mela verde in perfetta armonia. Al gusto si presenta elegante, con spiccate caratteristiche di cuore di carciofo, armonico e ricco di note dolci. Alla vista è verde brillante.

 

 

SOLO LECCINO – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Olio di qualità monovarietale, ottenuto dalla selezione di cultivar Leccino. Questa varietà, a diffusione nazionale, esprime caratteristiche sensoriali uniche di grande eleganza.

VARIETÀ: Leccino

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è delicato con note ben definite di mela verde, mandorla verde e vaniglia. Al gusto si presenta con spiccate caratteristiche di mela verde, mandorla, piacevolmente piccante ed erbaceo. Alla vista è giallo con riflessi verdi.

 

SOLO FS17 – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Olio di qualità monovarietale, ottenuto dalla selezione di cultivar FS17. Questa varietà sperimentale, originaria del territorio della Valtènesi, si adatta con facilità a tutti i climi e terreni, raggiungendo inimitabili caratteristiche aromatiche.

VARIETÀ: FS17

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fruttato con un forte richiamo di frutti tropicali, foglie di pomodoro e cardo. Al gusto è astringente, con riconosciute note di banana acerba e marcati sentori erbacei, con un finale piacevolmente piccante e amaro. Alla vista è verde intenso.

 

SOLO FRANTOIO – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

 Olio di qualità monovarietale, ottenuto dalla selezione di cultivar Frantoio. Questa varietà, a diffusione nazionale, esprime caratteristiche aromatiche di media intensità.

VARIETÀ: Frantoio

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

 METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è erbaceo, caratterizzato da note di foglie di carciofo e d’erba medica falciata. Al gusto si caratterizza con spiccati sentori di carciofo fresco, erbe di campo e con un finale di grande equilibrio tra piccante ed amaro. Alla vista è verde intenso.

 

 

GLI OLI EXTRAVERGINE D’OLIVA DA LAVORO

 

FIFTYFIFTY – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Dall’unione delle cultivar Frantoio e Leccino, provenienti da questa esclusiva cornice che va dal Salento alla Valle d’Itria, ho creato questo nuovo prodotto. Dopo 18 anni dalla fondazione dell’Olearia Caldera, con la campagna di raccolta 2021, nasce questo olio con la finalità di integrare la gamma dei prodotti 100% italiani. Prodotto che unisce alta qualità a un prezzo equilibrato, in risposta alle esigenze dei nostri clienti sempre più attenti.

VARIETÀ: 50% Frantoio e 50% Leccino

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico / Brucatura a mano

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto la cultivar Frantoio dona intense note erbacee e di carciofo mitigate da delicati sentori di frutta secca e vaniglia del Leccino. Al gusto presenta sentori di carciofo fresco, erbe aromatiche, mandorla verde e vaniglia, con un finale di note amare e piccanti di media intensità in armonia tra loro. Alla vista si presenta verde intenso.

 

FRANTO – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Ottenuto dall’accurata selezione di oli, provenienti dalle regioni più vocate alla produzione olivicola italiana. L’olio extravergine Franto, grazie alla sua ecletticità, è la risposta più concreta alle esigenze dei professionisti della ristorazione.

VARIETÀ: 100% Olive italiane

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fresco, con sentori vegetali di oliva matura ed erbe di campo. Al gusto ha un gradevole aroma di oliva verde, erbaceo e piccante con finale amaro. Alla vista si presenta verde con riflessi gialli, limpido e brillante da filtrazione.

 

OLIVER – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

 

Ottenuto da un’accurata selezione di oli, tra le più vocate regioni della comunità europea. L’olio extravergine Oliver è la risposta alla continua ricerca di oli, atti a consumi quotidiani, da parte di professionisti della ristorazione

VARIETÀ: 100% Olive comunitarie

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è delicato, con note di oliva matura e frutta secca. Al gusto è gradevole, con un equilibrato aroma di oliva matura, mandorla fresca, vaniglia e con un finale piacevolmente piccante. Alla vista è giallo con riflessi verdi, limpido e brillante da filtrazione

 

STANLIO – OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Ottenuto da un’accurata selezione di oli, tra le più vocate regioni della comunità europea. L’olio extravergine Stanlio è la risposta alla continua ricerca di oli, atti a consumi quotidiani, da parte di professionisti della ristorazione.

VARIETÀ: 100% Olive comunitarie

SISTEMA DI RACCOLTA: Meccanico

METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo

CARATTERISTICHE: All’olfatto è fresco, con sentori vegetali di oliva verde ed erbe aromatiche. Al gusto presenta un gradevole sentore di olive verdi. Leggermente erbaceo e piacevolmente piccante. Alla vista si presenta limpido, brillante da filtrazione e dal colore verde.

 

GLI OLI EXTRAVERGINE D’OLIVA AROMATIZZATI 

 

 

CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E PEPERONCINO

Condimento ottenuto in estrazione diretta tra olive fresche appena colte e peperoncino proveniente dalle più vocate zone del sud Italia. Grazie a questo metodo otteniamo un condimento che all’olfatto si presenta con note ben definite di peperone verde. Al gusto si presenta un’amabile piccantezza, con un finale fruttato di oliva fresca

 CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E BASILICO

Condimento ottenuto in estrazione diretta tra olive appena colte e foglie di basilico fresco proveniente dalle più vocate zone del nord Italia. Grazie a questo metodo otteniamo un condimento che all’olfatto si presenta con sentori ben definiti di basilico. Al gusto note di basilico fresco e con un finale fruttato di oliva appena raccolta.

CONDIMENTO A BASE DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E LIMONE

Condimento ottenuto in estrazione diretta tra olive appena colte e scorze di limoni freschi provenienti dalle più vocate zone del sud Italia. Grazie a questo metodo otteniamo un condimento che all’olfatto si presenta con note ben definite di limone. Al gusto è agrumato con un finale fruttato di oliva fresca.

 

GLI ACETI

 

ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. LINEA TOP

Dopo un’accurata selezione tra le storiche e premiate acetaie dell’area modenese, ho scelto questo aceto balsamico. Grazie ad una lunga permanenza in piccole botti di legno, si ottiene questo prestigioso aceto dal colore intenso, dai profumi balsamici, dall’aroma dolce e delicato.

 

 ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.

Dopo un’accurata selezione tra le storiche e premiate acetaie dell’area modenese, ho scelto questo aceto balsamico. Grazie ad un affinamento in botti di legno si ottiene un prodotto di estrema eleganza, dal colore brillante, dai profumi freschi, dall’aroma persistente e da una piacevole acidità.

 

CONDIMENTO CON ACETO DI VINO

Dopo un’accurata selezione di vino rosso, dalle più vocate zone vitivinicole italiane, ho scelto una piccola partita di vino rosso che ho conferito a una storica acetaia, la cui nota distintiva è di coniugare i più antichi sistemi di trasformazione con la tecnologia moderna. L’unione con selezionati mosti d’uva ha portato a un condimento di colore rosso vinaccia, dal netto profumo di frutti rossi e da sentori dolci e delicati.

 

 ACETO DI VINO OTTENUTO DA VINO RIVIERA DEL GARDA CLASSICO ROSSO

Dopo un’accurata selezione dei migliori produttori nella zona del Garda Classico, ho scelto una piccola partita di vino rosso che ho conferito a una storica acetaia, la cui nota distintiva è di coniugare i più antichi sistemi di trasformazione con la tecnologia moderna. Il risultato è un aceto dal colore brillante, di notevole finezza, profumi fruttati e un delicato ma persistente aroma.

 

 

OLEARIA CALDERA S.r.L.

Via Trevisago, 68 – 25080 Manerba del Garda (BS) – Italia

Tel. +39 0365 659020 – Fax. +39 0365 550289

E-mail. info@oleariacaldera.com

www.oleariacaldera.com

 Nostre “Terre d’Eccezione” nascono come il frutto di un cambiamento di vita radicale, quando aprire un nuovo capitolo nella nostra storia di vita si è fatto evidente. Nessuna tradizione familiare, nè azienda agricola ripresa dalle generazioni precedenti. Solo il nostro cuore e quest’appello della Terra. Dare un senso alle nostre vite.

TERRE D’ECCEZIONE PER I PROFESSIONISTI

Chefs & Ristoratori 

Dalla trattoria tradizionale al ristorante gastronomico, passando per le tavole stellate, Terre d’Eccezione si distingue per la sua vocazione, il suo territorio e i suoi valori.
Oltre ai nostri “grand cru“ d’olio extra vergine d’oliva, ritrovi tutti i nostri prodotti provenienti direttamente dalle nostre attività agricole e offri ai tuoi clienti ciò che il territorio marchigiano fa di meglio.
Scopri le nostre ispirazioni e la nostra selezione speciale per gli chefs!

Drogheria

Con Terre d’Eccezione la nostra vocazione è di rendere accessibile ciò che di meglio si fa nelle Marche!
Fai viaggiare i tuoi clienti con il meglio del territorio marchigiano! Prodotti di alta qualità, naturali, in diretta dalle nostre zone di coltivazione.
Che ne dici di mettere una bella dose di superalimenti, sole e buon umore nel tuo negozio?

Aziende

Per i vostri (buoni) clienti,  un team building o per congratularsi con i vostri collaboratori dopo un bel anno, pensate alle nostre offerte aziendali!
Scegli tra la nostra selezione di regali per celebrare un momento speciale:

– I nostri prodotti singoli per i vostri ordini all’ingrosso
– Le nostre confezioni originali
– Le nostre confezioni personalizzate
– Le nostre bottiglie personalizzate

 TERRE D’ECCEZIONE

 Sede legale: Via Torre, 10 – 60035 Jesi (AN) Italy

Tel: +39 3663601329

Email: info@terredeccezione.com

https://www.terredeccezione.com

Le Tenute Sajni Fasanotti nascono dal sogno dell’industriale Umberto Saini Fasanotti che, insieme ai figli Massimiliano e Federica, due anni fa ha iniziato ad acquistare terreni già vitati (alcuni a conduzione biologica) del Maso Palt, sulle pendici del Monte Baldo, tra la Vallagarina, il lago di Garda e le Dolomiti del Brenta. Una zona straordinaria, con un microclima perfetto per la coltivazione della vite.

L’azienda ha puntato, nel massimo rispetto dell’habitat, su una ricca gamma di vini e spumanti, dedicando particolare attenzione agli uvaggi autoctoni come Lagrein, Teroldego Rotaliano, Marzemino, Rebo, Casetta e Nosiola, oltre che, ovviamente, allo spumante Trento DOC, dal Blanc de blanc al Blanc de noir e al rosato.

Le Tenute si estendono anche ad un importante centro di accoglienza enogastronomica creato sugli spazi di un edificio un tempo commerciale e ora trasformato in una cantina modernissima che offre diversi percorsi legati non solo al vino ma anche alla tradizione culinaria trentina.

L’azienda oltre alla ristorazione offre anche visite guidate della cantina e dei vigneti.

Il perfetto habitat per il vino

L’Azienda è situata ai piedi dello splendido territorio del Montello all’interno dell’Area classificata D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) Treviso, provincia storicamente vocata alla produzione del Prosecco di qualità, dove ogni stagione con i suoi colori disegna un paesaggio sempre diverso, ma carico di emozioni e sensazioni che rendono unico ogni giorno della nostra vita.

E’ in questa meravigliosa cornice che dal 1984 coltiviamo in una zona pianeggiante di circa 30 ha, uva “Glera ”, vitigno autoctono dal quale nasce il Prosecco e kiwi qualità “Hayward ” con standard qualitativi di eccellenza, che ci permettono di approdare nelle migliori tavole di tutto il Mondo.

Nell’immagine sopra i nostri tre Prosecchi D.O.C. Treviso: Alésia - Spumante Extra Dry,  Sech - Spumante Brut,  Le Ruador - Spumante Millesimato Extra Dry 2016.

Il clima è generalmente temperato: l’area è infatti protetta dalle Alpi a Nord e scaldata ad Est dai venti del mare Adriatico che mitigano la temperatura estiva, provocando una piovosità che favorisce il corretto sviluppo vegetativo delle piante. A fine estate la zona è caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che permettono lo sviluppo di sostanze aromatiche nell’uva in fase di maturazione e si dimostrano indispensabili affinchè il kiwi possa sviluppare il giusto grado zuccherino.

Il terreno di origine alluvionale è costituito in prevalenza da argille ferrettizzate di colore bruno rossastro scuro e lime, si presenta ricco di minerali e microelementi. La sua particolare struttura combinata alla fortunata esposizione climatica, generano condizioni idrogeologiche ottimali per la coltura di vini e frutta di alta qualità.

Tenuta Schiavon rappresenta l’essenza di ciò che siamo, un azienda a conduzione famigliare all’interno della quale ognuno ha il proprio ruolo, ma dove tutti siamo complementari, dove ogni ospite si sente subito parte della nostra famiglia e guardandosi attorno assapora “un aria di perfezione”, come spesso ci viene riferito da coloro che arrivano a farci visita per la prima volta.

Per noi la passione e l’amore verso la natura sono fondamentali in tutto ciò che facciamo, vivere in simbiosi con essa, capire le esigenze delle nostre terre è importante perché è a questa speciale sintonia che si ispirano i nostri prodotti.  Attraverso essi, vogliamo trasmettere ad ogni assaggio esperienze uniche nel loro genere e regalare a tutti coloro che li portano con sé, una piccola magia.

Comte de Montaigne ha fatto propria questa concezione del viaggio come itinerario non solo fisico, ma anche spirituale. Ciò che conta non è approdare in nuove terre, ma avere nuovi occhi. Comte de Montaigne si lascia alle spalle i luoghi comuni associati allo Champagne: un vino da bere solo in occasione di feste e celebrazioni, un prodotto di lusso inaccessibile, una bevanda difficile e da intenditori. Lo Champagne Comte de Montaigne, produzione di nicchia di elevatissima qualità, si caratterizza per la trasversalità che lo rende adatto tanto ai connaisseurs più esperti che ai neofiti. E’ per celebrare l’arte del viaggio, che la famiglia Revol ha deciso utilizzare l’antico baule di famiglia per presentare i suoi Champagne più prestigiosi. Non solo: volendo omaggiare la tradizione, è stata realizzata una Cuvée Luxury Vintage, disponibile solo per i clienti più affezionati.

Una festa, una cena importante, un compleanno, una proposta di matrimonio…sono queste le occasioni che solitamente vengono celebrate con lo Champagne. Ma perché non aggiungere qualcosa di speciale ai momenti più comuni della nostra giornata? Qualche istante di relax alla fine di un intenso pomeriggio di lavoro. Una cena improvvisata perché volete ricordarle quanto l’amate. Un pranzo di famiglia in cui si rinsaldano antichi legami e si riscoprono i veri affetti. Versatile nella sua indiscutibile qualità, lo Champagne Comte de Montaigne si fa apprezzare come vino a tutto pasto, rendendo indimenticabile qualunque momento.

Grazie alla felice posizione al sud della Champagne, Comte de Montaigne realizza delle Cuvée a base di uva Pinot Nero, per Champagne più strutturati, e Chardonnay, per Champagne più fruttati. Il savoir faire del suo Chef de Cave ha permesso alla Maison di coniugare passato e presente con una gamma di Champagne dotata di un’identità marcata, ma al contempo adatta a tutti. Le uve vengono selezionate accuratamente, scegliendo solo i grappoli che hanno raggiunto la giusta maturazione e pressate delicatamente cercando di mantenere il più possibile l’integrità degli acini.

Il metodo utilizzato è il metodo classico detto “Champenoise”: che consiste nell’operare una doppia fermentazione del mosto a temperatura controllata e con la seconda fermentazione in bottiglia. L’invecchiamento minimo dei Champagne Comte de Montaigne è di 36 mesi. La Maison Comte de Montaigne vanta una produzione di nicchia, ma di grandissima qualità dal Brut al Rosé, fino alla Cuvée Spéciale, con un volume di bottiglie importante l’anno. Sono Champagne apprezzati persino nelle maggiori istituzioni francesi e nei consolati di tutto il mondo.

CHAMPAGNE COMTE DE MONTAIGNE

France: 30 av Paul Chandon – 51200 Epernay

In Italia distribuito da: Lys Italia s.r.l. – Tel: +39 02 36554046 – Fax: +39 02 92877478

www.champagnecomtedemontaigne.com